Cliquez ici >>> đ confrĂ©rie des chevaliers des rillettes sarthoises
52ÚmeChapitre de la Confrérie des Chevaliers des Rillettes Sarthoises. Théùtre Municipal A l'occasion de son 52Úme anniversaire, la Confrérie des Chevaliers des Rillettes Sarthoises est heureuse de retrouver ses confrÚres pour partager un grand moment de convivialité ! Le grand Maitre de la Confrérie des Chevaliers des Rillettes Sarthoises invite
ConfrĂ©riedes chevaliers des rillettes sarthoises. SAMEDI 29 AVRIL 2017 50Ăšme ANNIVERSAIRE DU CHAPITRE . RENDEZ-VOUS A 10H DANS LE CENTRE VILLE DE CONNERRĂ . POUR LE DĂFILĂ (DĂ©part de la mĂ©diathĂšque "La Passerelle") PrĂ©cĂ©dent Suivant. Haut de page. Accueil; ActualitĂ©s; Vivre Ă ConnerrĂ©; Vie municipale; Vie culturelle; Vie associative; Vie
Intronisationà la confrérie des chevaliers de la baleine à Luc-sur-Mer. Ouest-France.fr. 1:24. Les joutes de chevaliers à la Fete Medievale. Ouest-France.fr. 1:06. Joutes de chevaliers . Ouest-France.fr. 1:22. Entraßnement de chevaliers pour les enfants. Ouest-France.fr. 1:09. Chùteau de la Ville Chevalier. Ouest-France.fr. 4:47. 70e D-Day : Des vétérans américains
Confrériedes Chevaliers du Brie de Melun Fidélité, Loyauté et Courtoisie. Infos . Bienvenue sur l'ancien site de la Confrérie des Chevaliers du Brie de Melun Vous trouverez sur cette page et les pages suivantes, les anciens articles, dont le premier article publié en 2012. Le CITY RAID 2013. Le jeudi 25 avril, dans le cadre du CITY RAID 2013, organisé à Melun pour
Samedi27 avril 2013, nous avons participé au Grand Chapitre de la confrérie des chevaliers des rillettes sarthoises. Leur 46eme chapitre s'est déroulé à Connérré, berceau des rillettes. 35
Site De Rencontre Dans Le 76. La confrĂ©rie des chevaliers des rillettes sarthoises organise le plus vieux et le plus important concours national de charcuterie. Bruno Garanne s'y est distinguĂ© cette annĂ©e. Par FrĂ©dĂ©ric Prot PubliĂ© le 3 Mai 22 Ă 605 Bruno Garanne, charcutier Ă Saint-AndrĂ©-des-Eaux Loire-Atlantique, a remportĂ© le 1er prix de rillettes artisanales de Loire-Atlantique 2022 dĂ©cernĂ© par la ConfrĂ©rie des chevaliers des rillettes sarthoises ©FrĂ©dĂ©ric ProtBruno Garanne vient de recevoir son diplĂŽme de vainqueur des meilleures rillettes artisanales de porc de Loire-Atlantique 2022 dĂ©cernĂ© par la ConfrĂ©rie des chevaliers des rillettes sarthoises. Cuisson et confisage parfaits »Ce concours, le plus vieux et le plus important en charcuterie au niveau national, a eu lieu en fĂ©vrier dernier Ă Mamers, seulement 15 jours aprĂšs que Bruno Garanne a repris La Charcuterie de la BriĂšre Ă Saint-AndrĂ©-des-Eaux, commune limitrophe de La Baule, GuĂ©rande et Saint-Nazaire. En plus, jâavais deux ouvriers sur quatre arrĂȘtĂ©s pour cause de Covid », souffle le professionnel. Mais il a pu compter sur lâaide dâun ami retraitĂ©. Cuisson et confisage parfaits, beaux morceaux Ă lâintĂ©rieur », a jugĂ© le jury. Le seul petit dĂ©faut quâil a relevĂ©, câest le manque de matiĂšre grasse Ă la surface. Cela mâa coĂ»tĂ© 12 points et mâa privĂ© de la mĂ©daille dâor que je rate dâun point. Ce nâest pas grave, cela donne une motivation supplĂ©mentaire pour y retourner lâannĂ©e prochaine », sourit Bruno Garanne, originaire de la Sarthe. Porc fermier Label rougeMais avec le 1er prix de Loire-Atlantique catĂ©gorie dans laquelle concourrait une trentaine de participants et la mĂ©daille dâargent en poche, le charcutier andrĂ©anais a dĂ©jĂ de quoi ĂȘtre largement satisfait. Sa recette pour confectionner de dĂ©licieuses rillettes ? Chez nous, elles ne sont faites quâavec du porc fermier Label rouge et il nây a que 20 % de matiĂšre grasse dedans, lĂ oĂč les industriels en mettent 60. »VidĂ©os en ce moment sur Actu Pour lâassaisonnement, câest uniquement du poivre et du sel de GuĂ©rande. La cuisson est trĂšs lente, elle dure 12 heures. » Bruno Garanne ne compte pas sâarrĂȘter en si bon chemin. Il a dĂ©jĂ cochĂ© sur son calendrier le concours national du meilleur boudin noir Ă Mortagne-au-Perche en septembre et le championnat dâEurope du meilleur boudin blanc et de la saucisse grillĂ©e en novembre Ă Alençon. Les concours, ça permet de savoir oĂč lâon se situe personnellement, de montrer aux clients que nos produits sont de valeur et de faire parler un peu de nous. En fĂ©vrier dernier, câest moi qui ai fait le concours mais maintenant les ouvriers se prennent au jeu, ils vont y participer aussi. Ăa crĂ©e une bonne ambiance. » Cet article vous a Ă©tĂ© utile ? Sachez que vous pouvez suivre L'Ăcho de la Presqu'Ăźle dans lâespace Mon Actu . En un clic, aprĂšs inscription, vous y retrouverez toute lâactualitĂ© de vos villes et marques favorites.
Le Porc Fermier CĂ©nomans Label Rouge valorise vos savoir-faire. Merci pour votre confiance et votre fidĂ©litĂ©. Les meilleures preuves de qualitĂ© du Porc Fermier CĂ©nomans Label Rouge, c'est vous qui les donnez. Artisans et Salaisonniers rĂ©guliĂšrement primĂ©s dans tous les concours professionnels, vous nous aidez ainsi Ă tirer le meilleur de nos Ă©levages. Les consommateurs ne s'y trompent pas ! > SAVEZ-VOUS que si vous figurez parmi les 3 premiers d'un concours, nous faisons plus pour vous afin que votre rĂ©putation en bĂ©nĂ©ficie largement publicitĂ© locale, produit de porc fermier CĂ©nomans gratuit offert par LPS, mentions sur notre site internet et sur nos rĂ©seaux sociaux. Alors, pensez Ă nous signaler votre rĂ©compense aux concours professionnels. Avec le Porc Fermier CĂ©nomans Label Rouge, vous bĂ©nĂ©ficiez en tant que professionnel d'une PublicitĂ© sur Lieu de Vente gratuite ainsi que d'un accompagnement personnalisĂ© dans vos opĂ©rations de communication. AVEZ-VOUS LE DERNIER LIVRET DE RECETTES ?6 recettes faciles Ă rĂ©aliser avec le Porc Fermier CĂ©nomans Label Document Adobe Acrobat [ MB] PROFESSIONNELS, le saviez-vous ? VISITE Venez visiter "en vrai" l'un de nos Ă©levages, l'abattoir, des dĂ©taillants sarthois ou tout autre partenaire de nos filiĂšres. Nous pouvons organiser une journĂ©e portes ouvertes avec vos clients ou confrĂšres. Pour votre magasin, nous pouvons aussi rĂ©aliser une sĂ©ance photo chez un Ă©leveur oĂč vous ĂȘtes au milieu des cochons. Et ce n'est pas dangereux ;-. PrĂ©venez-nous simplement Ă l'avance comptez 3 Ă 4 semaines pour l'organisation d'une visite en fonction des travaux agricoles, des disponibilitĂ©s des Ă©leveurs ... et de la mĂ©tĂ©o. RECETTES vous pouvez nous communiquer des recettes de Porc Fermier CĂ©nomans nous les publierons sur nos sites internet avec vos rĂ©fĂ©rences et un lien vers votre site. Nous savons mĂȘme vous rĂ©aliser un flyer personnalisĂ© si vous fournissez au moins 3 recettes de Porc Fermier CĂ©nomans et que vous avez un gros Ă©vĂ©nement en vue. ANIMATION Les animations d'Ă©leveurs sont trĂšs prisĂ©es dans la filiĂšre du porc Fermier CĂ©nomans Label Rouge ... et rares aussi car tous les week-ends ne sont pas propices, que nous ne sommes pas nombreux et disons-le aussi, parce qu'elles coĂ»tent cher Ă rĂ©aliser. Aussi nous les rĂ©servons en prioritĂ© aux opĂ©rations exceptionnelles gĂ©nĂ©ratrices de volumes de vente importants portes ouvertes, anniversaires, ouvertures de magasin, grands prix de concours, animations coordonnĂ©es avec d'autres viandes Label Rouge, ... Si vous vous reconnaissez dans ces situations, appelez-nous pour en parler et pour la planifier. PrĂ©voyez 3 Ă 6 mois Ă l'avance selon disponibilitĂ©s. Si nous ne pouvons pas nous dĂ©placer, soyez sĂ»r que nous trouverons une autre solution ! Cette PLV est OFFERTE par Ă tous nos clients dĂšs la signature de la convention d'agrĂ©ment pour le porc Fermier CĂ©nomans Label Rouge, Ă raison d'un jeu par point de vente. Elle est ensuite complĂ©tĂ©e ou renouvelĂ©e au fur et Ă mesure de vos besoins. VERIFIEZ QUE VOUS AVEZ LA QUI VOUS du porc Fermier CĂ©nomans Label Rouge destinĂ©e aux rayons boucherie et charcuterie des points de vente agréés. Cette est offerte par Document Adobe Acrobat [ KB] Le saviez-vous ? Nous crĂ©ons aussi pour vous chevalet de trottoir et enseigne extĂ©rieure lumineuse, personnalisĂ©s Ă votre nom et Ă la marque Porc Fermier CĂ©nomans Label Rouge Nous partageons avec vous le coĂ»t de ces PLV sur la base d'un devis et d'un accord 10 exemples de publicitĂ©s que nous avons rĂ©alisĂ©es dans la presse locale pour accompagner des animations rĂ©alisĂ©es par nos clients agréés. Si vous prĂ©voyez une animation, nous pouvons aussi en rĂ©aliser pour vous *.* Nous consulter. Base pour la rĂ©alisation d'une animation ou l'obtention d'une rĂ©compense professionnelle publicitĂ© locale Noir & blanc, 70 mm x 2 colonnes, une parution en page locale dans la presse quotidienne rĂ©gionale. Au delĂ ou en rĂ©gion parisienne devis et partage des coĂ»ts. Vous avez besoin d'un certificat ou d'une attestation pour votre activitĂ© ou vos clients certificat d'habilitation ou d'homologation pour le Label Rouge LA 0589 pour le Porc Fermier CĂ©nomans certificat pour l' Porc de la Sarthe attestation de l'origine "Viande de France" NB l'IGP est encore plus prĂ©cise ! attestation pour l'alimentation sans OGM Rejoignez le groupe privĂ© Facebook spĂ©cialement dĂ©diĂ© Ă nos clients agréés. > "Likez" la page et citez porc fermier cĂ©nomans dans vos publications elle seront relayĂ©es sur notre page pro TWITTER le rĂ©seau de la presse et des influenceurs permet de relayer vos infos professionnelles, vos actualitĂ©s de proximitĂ© ou celle de votre site internet e-commerce. Si vous avez un compte Twitter, fouillez aussi dans nos abonnements et abonnĂ©s porcCenomans sur Certains d'entr'eux pourraient beaucoup vous intĂ©resser Ă©galement. YOUTUBE toujours avec Google et toujours gratuitement, voici le premier rĂ©seau mondial de vidĂ©os en ligne, et c'est un mĂ©dia en plein essor ! Notre chaĂźne est Ă Vous pourrez reprendre certaines de ces vidĂ©os dans votre propre site internet, sur vos rĂ©seaux sociaux ou dans votre magasin. Pour diffuser vos vidĂ©os professionnelles et les promouvoir, dites-nous le ! PINTEREST c'est le rĂ©seau social des mĂ©nagĂšres et amateurs de cuisine, mais pas que. Sur notre tableau nous collectons plus de 2500 recettes de porc venues du monde entier. Une excellente source d'inspiration. Publiez aussi les vĂŽtres ! Vous avez un projet internet ? nous pouvons vous aider mettre en place votre prĂ©sence sur Google local avec Google My Business crĂ©er ou amĂ©nager votre page Facebook apporter notre point de vue pour votre site de vente en ligne ou pour votre prĂ©sence sur une market-place fournir des images ou vidĂ©os de notre photothĂšque vous indiquer des guides gratuits ou adresses Ă consulter vous aider Ă rĂ©aliser vos premiĂšres publicitĂ©s avec Google et Facebook. Et surtout, n'utilisez pas des copies de mauvaise qualitĂ©, demandez les originaux vous faites de la qualitĂ© supĂ©rieure, oui ou non ? et sont les sites de la FĂ©dĂ©ration nationale des viandes Label Rouge ROUGE, relayĂ©s sur les rĂ©seaux sociaux. Ces 2 sites sont en cours de fusion pour rĂ©fĂ©rencer tous les points de vente Label Rouge en France. C'est une moyen de repĂ©rage pour les consommateurs LabelRougiens ! Chacun de nos clients agréé en Porc Fermier CĂ©nomans Label Rouge est enregistrĂ© dans le repertoire national. En nous aidant Ă le tenir Ă jour vous contribuez aussi Ă votre notoriĂ©tĂ©. C'est aussi Ă partir de ce repĂ©rtoire que notre FĂ©dĂ©ration nationale FIL Rouge Ă©tablit la liste des points de ventes participant aux campagnes de communication nationale de communication et que vous recevez vos PLV nationales gratuites. Si vous commercialisez plusieurs viandes Label Rouge, vĂ©rifiez avec vos respectifs que vous figurez bien dans ce rĂ©pertoire national. Artisans et salaisonniers, confrontez vos savoir-faire dans les concours professionnels. Avec le Porc Fermier CĂ©nomans Label Rouge, vous aide Ă valoriser vos succĂšs dans tous les concours professionnels car vos clients apprĂ©cient vos savoir-faire ! Voici quelques concours professionnels dans notre rĂ©gion auxquels vous pouvez participer FĂ©vrier concours nationaux des Meilleures Rillettes et Rillettes crĂ©atives Ă Mamers 72. Renseignements auprĂšs de la ConfrĂ©rie des Rillettes Sarthoises Fin fĂ©vrier Concours GĂ©nĂ©ral Agricole organisĂ© Ă Paris Ă l'occasion du Salon International de l'Agriculture. RĂ©glements Ă l'adresse rubrique 'Les Documents du CGA'. Inscription avant fin octobre Mars concours europĂ©en du Boudin Noir organisĂ© Ă Mortagne au Perche 27 par la ConfrĂ©rie des Chevaliers du GoĂ»te-Boudin. Site Mars concours international du Meilleur Saucisson "SaucicrĂ©or" organisĂ© par la ConfrĂ©rie des Chevaliers de la Grand'Table du Fuzelien Ă Nouans Le Fuzelier 41. Site Mars concours internationaux de Terrines de Campagne Traditionnelle ou CrĂ©ative organisĂ©s par la ConfrĂ©rie des Fins Goustiers du PrĂ©-Bocage Ă Noyers-Bocage 14. Site Septembre, lors de la Foire nationale des 4 Jours du Mans concours rĂ©gional des Rillettes du Mans organisĂ© par la Chambre syndicale des Artisans Bouchers Charcutiers et traiteurs de la Sarthe 72 Septembre Concours national du Meilleur Jambon Cuit Maison, organisĂ© par la FĂ©dĂ©ration rĂ©gionale des Artisans Charcutiers Traiteurs des Pays de la Loire Octobre Concours europĂ©en du Boudin Blanc organisĂ© Ă Alençon 61 par la Commanderie des Fins Goustiers. Site Plus vous vendez, plus nous vendons ! Avec vous, la filiĂšre s'engage sur la qualitĂ© du Porc Fermier CĂ©nomans Label Rouge. est rĂ©putĂ© pour les services et l'accompagnement que nous pouvons vous apporter en plus de la valeur et de la diffĂ©rence du Porc Fermier CĂ©nomans Label Rouge. N'hĂ©sitez pas Ă nous appeler et Ă nous parler de vos projets ! J'appelle au 02 43 28 58 58 Demandez Virginie PASQUETTI ou Ludivine BRISSIET Porcs de la Sarthe nous partageons vos passions ! Haut de Page - Return to Top
NOR ECOC0300313V En application du rĂšglement CEE no 2081/92 du Conseil du 14 juillet 1992 relatif Ă la protection des indications gĂ©ographiques et des appellations dâorigine des produits agricoles et des denrĂ©es alimentaires, une demande dâenregistrement de lâindication gĂ©ographique protĂ©gĂ©e a Ă©tĂ© dĂ©posĂ©e par lâOrganisation des producteurs de rillettes du Mans et de la Sarthe OPRIMS, UPS, rĂ©sidence Chanzy, immeuble B, passage du Commerce, 72000 Le Mans. ConformĂ©ment aux dispositions du dĂ©cret no 2000-826 du 28 aoĂ»t 2000 relatif aux procĂ©dures dâexamen des demandes dâenregistrement des appellations dâorigine protĂ©gĂ©es et des indications gĂ©ographiques protĂ©gĂ©es, le dossier de demande, rĂ©fĂ©rencĂ© IG/05/03, peut ĂȘtre consultĂ©, durant un dĂ©lai de deux mois Ă compter de la date de publication du prĂ©sent avis au Journal officiel de la RĂ©publique française, aux adresses suivantes Institut national des appellations dâorigine, 138, avenue des Champs-ElysĂ©es, 75008 Paris ; MinistĂšre de lâagriculture, de lâalimentation, de la pĂȘche et des affaires rurales, direction des politiques Ă©conomique et internationale, service des stratĂ©gies agricoles et industrielles, sous-direction de la valorisation et de lâorganisation des filiĂšres bureau des signes de qualitĂ© et de lâagriculture biologique, 3, rue Barbet-de-Jouy, 75340 Paris 07 SP ; MinistĂšre de lâĂ©conomie, des finances et de lâindustrie, direction gĂ©nĂ©rale de la concurrence, de la consommation et de la rĂ©pression des fraudes sous-direction protection du consommateur, bureau NC 3 [LoyautĂ©], 59, boulevard Vincent-Auriol, 75013 Paris. La fiche de synthĂšse ci-aprĂšs est de la seule responsabilitĂ© des DE SYNTHĂSE DâUNE DEMANDE DâENREGISTREMENT DE LâINDICATION GĂOGRAPHIQUE PROTĂGĂE CONCERNANT DES RILLETTES DU MANS OU RILLETTES DE LA SARTHERĂšglement CEE no 2081/92 du Conseil Demande dâenregistrement article 5 AOP IGP X NumĂ©ro national du dossier ...... 1. Service compĂ©tent de lâEtat membre Nom ministĂšre de lâagriculture, de lâalimentation, de la pĂȘche et des affaires rurales direction gĂ©nĂ©rale de lâalimentation ; Adresse 3, rue Barbet-de-Jouy, F-75349 Paris 07 SP ; TĂ©lĂ©phone 33-1 49-55-48-45 ; TĂ©lĂ©copie 33-1 49-55-51-06. 2. Groupement demandeur Nom Organisation des producteurs de rillettes du Mans et de la Sarthe OPRIMS ; Adresse UPS, rĂ©sidence Chanzy, immeuble B, passage du Commerce, 72000 Le Mans ; Composition Producteur/transformateur X autre . 3. Type de produit classe produit Ă base de viande, chapitre 16, annexe I, du traitĂ© CE. 4. Description du cahier des charges Noms rillettes du Mans ou rillettes de la Sarthe. Ces deux dĂ©nominations traditionnelles correspondent au mĂȘme produit. Les fabricants industriels utilisent indiffĂ©remment lâune ou lâautre des deux dĂ©nominations sur leurs produits, tandis que les fabricants artisans utilisent plutĂŽt la dĂ©nomination rillettes de la Sarthe. En consĂ©quence, il est demandĂ© la protection pour chacune des ces deux dĂ©nominations rillettes du Mans et rillettes de la Sarthe. Description les rillettes du Mans ou rillettes de la Sarthe sont des rillettes pur porc. Elles constituent un produit traditionnel de charcuterie, obtenu dâabord par rissolage puis par cuisson longue et Ă tempĂ©rature modĂ©rĂ©e de viandes de porc sĂ©lectionnĂ©es, dans leur propre graisse, ce qui correspond Ă une opĂ©ration de confisage. Elles ont un aspect filandreux et comportent des fibres et des morceaux de tailles et de couleurs diffĂ©rentes. Les rillettes du Mans ou rillettes de la Sarthe se caractĂ©risent par une couleur plutĂŽt claire de nuances rose ou blonde grisĂ©e, un goĂ»t de viande de porc rissolĂ©e et confite et une flaveur bien spĂ©cifique. Leur texture tartinable est due notamment Ă la cuisson lente. Aire gĂ©ographique lâaire gĂ©ographique de fabrication et de conditionnement des rillettes du Mans ou rillettes de la Sarthe correspond au dĂ©partement de la Sarthe 72, France. Lâaire gĂ©ographique dâapprovisionnement en matiĂšre premiĂšre est constituĂ©e par la partie Grand Ouest » de la France et comprend les rĂ©gions administratives suivantes - Pays de la Loire ; - Bretagne ; - Basse-Normandie ; - Haute-Normandie ; - Centre ; - Auvergne ; - Limousin ; - Poitou-Charentes ; - Aquitaine ; - Midi-PyrĂ©nĂ©es. Ces rĂ©gions sont soit des rĂ©gions limitrophes de la rĂ©gion Pays de la Loire, Ă laquelle la Sarthe appartient, soit des rĂ©gions dans lesquelles les producteurs sarthois ont dĂ©veloppĂ© depuis de nombreuses annĂ©es des partenariats avec des fournisseurs leur garantissant des approvisionnements rĂ©guliers et de qualitĂ©. Preuve de lâorigine 1. ElĂ©ments figurant sur lâemballage - indication du nom et de lâadresse de lâentreprise qui a Ă©laborĂ© et conditionnĂ© le produit ; - numĂ©ro dâagrĂ©ment sanitaire de lâĂ©tablissement ; - prĂ©sence du code emballeur Ă©ventuellement. 2. ElĂ©ments relatifs au suivi de la production Un systĂšme de contrĂŽle documentaire assure la traçabilitĂ© des quantitĂ©s et de la nature des matiĂšres premiĂšres achetĂ©es, comme des quantitĂ©s, nature et caractĂ©ristiques des produits finis vendus. Chaque fabricant tient Ă jour une comptabilitĂ© matiĂšres permettant de vĂ©rifier lâadĂ©quation entre les achats de matiĂšres premiĂšres, les fabrications et les ventes de rillettes du Mans ou rillettes de la Sarthe. 3. ElĂ©ments spĂ©cifiques au stade de la distribution Le systĂšme dâidentification retenu permet dâidentifier les produits bĂ©nĂ©ficiant de lâIGP de façon visible pour le consommateur durant toute la pĂ©riode de prĂ©sentation Ă la vente. Lien Les rillettes du Mans ou rillettes de la Sarthe Ă©laborĂ©es en Sarthe possĂšdent une qualitĂ© dĂ©terminĂ©e. Le mode dâĂ©laboration des rillettes du Mans ou rillettes de la Sarthe, mis au point depuis plus dâun siĂšcle et commun Ă tous les fabricants sarthois, dĂ©termine les caractĂ©ristiques du produit fini le choix des matiĂšres premiĂšres mises en Ćuvre incluant des muscles nobles influence la quantitĂ© de fibres de viande visibles dans le produit fini ; le mode de dĂ©coupe des morceaux dĂ©termine la grosseur et la longueur des fibres ; le rissolage prĂ©alable Ă la cuisson donne la couleur marron des fibres ; la sĂ©paration des phases et le remĂ©lange prĂ©alables Ă la mise en pots permettent la distinction des fibres ; lâassaisonnement exclusivement au sel ou sel nitritĂ© et poivre est Ă lâorigine de la flaveur de viande de porc dans le produit final. Lâanalyse sensorielle rĂ©alisĂ©e a confirmĂ© que la qualitĂ© dĂ©terminĂ©e des rillettes du Mans ou rillettes de la Sarthe repose sur ce mode dâĂ©laboration. Câest un savoir-faire directement liĂ© Ă lâorigine gĂ©ographique et aux caractĂ©ristiques de la matiĂšre premiĂšre utilisĂ©e. La rĂ©putation nationale des rillettes du Mans ou rillettes de la Sarthe, Ă©laborĂ©es et conditionnĂ©es dans la Sarthe, est Ă©galement liĂ©e Ă leur origine gĂ©ographique. A lâorigine, les rillettes sont un produit domestique et fermier, traditionnellement Ă©laborĂ© lors de lâabattage festif du cochon, dont lâĂ©laboration coutumiĂšre sâĂ©tend dans une zone allant du Perche et du Maine au Poitou. Au cours du xviiie siĂšcle, lâapparition au Mans de rillettes Ă©laborĂ©es par des artisans accompagne lâurbanisation et le dĂ©veloppement des mĂ©tiers de bouche dans les villes. Au xixe, les artisans codifient pour la premiĂšre fois un processus de production dont lâobjet est de faire des rillettes un produit disponible rĂ©guliĂšrement et de qualitĂ© constante. Les rillettes du Mans ou rillettes de la Sarthe se dĂ©finissent dĂšs lors comme un produit marchand renommĂ©, dĂ©terminĂ© selon des critĂšres caractĂ©ristiques de leur mode de production et du savoir-faire local. La Sarthe, grĂące Ă sa situation gĂ©ographique et Ă lâimpulsion de ses familles dâartisans les plus dynamiques, diffuse ensuite ses produits sur Paris. Aujourdâhui, la localisation de lâorigine gĂ©ographique des rillettes du Mans ou rillettes de la Sarthe est claire pour les consommateurs. Cette dĂ©signation correspond Ă la rĂ©alitĂ© Ă©conomique, puisque 64 % des rillettes du Mans ou rillettes de la Sarthe sont Ă©laborĂ©s dans le dĂ©partement. DiffĂ©rentes dĂ©marches contribuent toujours au dĂ©veloppement de leur rĂ©putation ConfrĂ©ries des chevaliers des rillettes sarthoises, concours professionnel national des meilleures rillettes Ă Mamers, entre autres, innombrables ouvrages et revues. En dĂ©pit de leur notoriĂ©tĂ©, les dĂ©nominations du produit rillettes du Mans ou rillettes de la Sarthe nâont pas Ă©tĂ© diffusĂ©es communĂ©ment ni de façon continue au niveau industriel en dehors du dĂ©partement. En outre, toutes les rillettes de la Sarthe sont originaires de lâaire gĂ©ographique. Il existe Ă©galement un positionnement de prix spĂ©cifique des rillettes du Mans ou rillettes de la Sarthe fabriquĂ©es en Sarthe. Lâanalyse comparative menĂ©e Ă cet Ă©gard rĂ©vĂšle une dispersion des prix bien significative, puisquâĂ la spĂ©cificitĂ© des rillettes du Mans ou rillettes de la Sarthe correspond un segment de marchĂ© dĂ©terminĂ© et des prix de vente supĂ©rieurs Ă ceux des produits non originaires de lâaire gĂ©ographique. Cela sâexplique notamment par la valorisation de la rĂ©putation, par le process et la qualitĂ© de la matiĂšre carnĂ©e utilisĂ©e, issus du savoir-faire des fabricants sarthois. Structure de contrĂŽle Quali-Ouest. Etiquetage Il comporte - la dĂ©nomination de vente du produit telle que mentionnĂ©e au point ; - la mention Indication gĂ©ographique protĂ©gĂ©e » ; - les coordonnĂ©es de lâorganisme de contrĂŽle ; - en plus des mentions requises par la rĂ©glementation rĂ©gissant lâĂ©tiquetage des denrĂ©es alimentaires en France. Exigences nationales Ă©ventuelles nĂ©ant. NumĂ©ro CE ; Date de rĂ©ception du dossier complet 2003.
ïïRecherche de TerritoiresïRecherche d'ĂvenementsïSe connecterïContribuer ! Cet Ă©vĂ©nement est terminĂ©eTerritoire vous propose de consulter dans cette page l'agenda des prochains Ă©vĂ©nements qui se dĂ©rouleront Ă proximitĂ©ïdĂ©posez gratuitementvos annonces et vos Ă©vĂ©nementsî signalez une erreur informations gĂ©nĂ©ralesDates le 2022-04-30 de 100000 Ă 120000Contact TĂ©lĂ©phone +33 6 60 54 38 12 Email Carnot Théùtre Municipal , Mamers Information mise Ă jour le2022-04-08ïMamersDanse - Bal - Cabaret Musique ïLe 30/04/2022Le grand Maitre de la ConfrĂ©rie des Chevaliers des Rillettes Sarthoises invite toutes les confrĂ©ries de France et de Belgique Ă se retrouver lors de son chapitre annuel, pour un grand dĂ©filĂ©, haut en couleurs, dans les rues de la ville de Mamers, accompagnĂ© de la Musique de St Vincent. Ce moment festif se veut convivial et rythmĂ© par la bonne humeur... Si le cĆur vous en dit, et en s'y prenant Ă l'avance, vous pouvez demander Ă ĂȘtre intronisĂ© Ă la ConfrĂ©rie et / ou partager le repas des ConfrĂšres, dans une ambiance " cabaret " avec l'orchestre Eclipse. Pour toute information, contacter M Etienne au 06 60 54 38 12. postĂ© parsourceeSPRIT Pays de la LoireeSPRIT Pays de la Loire Agenda Danse - Bal - Cabaret Sarthe Agenda Musique Sarthe Ă©vĂ©nements Ă proximitĂ©FOLLE JOURNĂE MAMERTINEïMamers 72600 une journĂ©e festive avec - braderie chez les commerçants - animations - dĂ©filĂ© de mode Ă 17h organisĂ© par le PassĂ© RĂ©crĂ©atif - vide-grenier de 9h Ă 18h - rĂ©servation au 02 43 3 38 49 Ă partir du 1er septembre - buvette, restauration sur place et soirĂ©e Dj - danse country Ă 11h et 12h30[...]Le 17 Septembre 2022EXPOSITION DES PEINTURES DE RAMON LOPEZ - JAZZ PAINTINGSïMamers 72600 Musicien de Jazz qui collabore avec les plus grands noms du Jazz International, Ramon Lopez a enregistrĂ© une centaine de disques et est Ă l'heure actuelle un des artistes europĂ©ens les plus respectĂ©s dans le domaine du jazz contemporain et de la musique improvisĂ©e. "Fils et petit fils de[...]Du 30 Juillet 2022 au 29 AoĂ»t 2022SOIRĂE SPĂCILE CHAUVE-SOURISïMamers 72600 A l'occasion de la nuit de la chauve-souris, prenez le temps de dĂ©couvrir la mystĂ©rieuse vie des chauves-souris ! AprĂšs la projection du film "Une vie de Grand rhinolophe" de Tanguy StoecklĂ© et d'un temps de dĂ©bat avec le CPIE VallĂ©es de la Sarthe et du Loir, rendez-vous en extĂ©rieur pour[...]Le 27 AoĂ»t 2022BALADE GREETERS IL ĂTAIT UN PETIT NAVIRE...ïMamers 72600 Jean-Pierre aime les histoires peu banales et celle-ci en est une ! Les bateaux "borda", ce sont ces petits bateaux de bassin que les petits, voire mĂȘme les grands, se disputaient, pour savoir celui qui atteindrait l'autre bord le plus rapidement... Il raconte l'Ă©popĂ©e de ces petits bateaux,[...]Du 24 AoĂ»t 2022 au 03 Novembre 2022RECITAL D'ORGUE DE LOĂC DESAUTYïMamers 72600 Pour ce dimanche, LoĂŻc Desauty, titulaire des orgues de Mamers, vous propose un rĂ©cital avec des piĂšces italiennes, mais pas que ! Profitez de cette occasion pour dĂ©couvrir le registre des donateurs... donateurs qui ont permis la restauration de ce grand orgue de l'Ă©glise Notre Dame... et[...]Le 11 Septembre 2022EXPOSITION DES PEINTURES DE DOMINIQUE CHAUVIN - ESCALE EN BRETAGNEïMamers 72600 Artiste peintre autodidacte, passionnĂ© de puis une vingtaine dâannĂ©e par la peinture, attirĂ© par les couleurs et la lumiĂšre e la Bretagne et ses rivages, mais aussi celle de la Provence. Je peins principalement des marines, mais aussi des paysages, des natures mortes, et tous autres[...]Du 02 Septembre 2022 au 28 Septembre 2022EXPOSITION DES PEINTURES DE DOMINIQUE CHAUVIN - ESCALE EN BRETAGNEïMamers 72600 Artiste peintre autodidacte, passionnĂ© de puis une vingtaine dâannĂ©e par la peinture, attirĂ© par les couleurs et la lumiĂšre e la Bretagne et ses rivages, mais aussi celle de la Provence. Je peins principalement des marines, mais aussi des paysages, des natures mortes, et tous autres[...]Du 02 Septembre 2022 au 28 Septembre 2022JOURNĂES EUROPĂENNES DU PATRIMOINE - VISITE DERRIĂRE LE RIDEAU DU THĂĂTRE MUNICIPALïMamers 72600 Ce bĂątiment est exceptionnel par son Ă©lĂ©vation sur 5 niveaux. Une salle des fĂȘtes en rez-de-chaussĂ©e avec sa coursive, et un théùtre Ă l'italienne au-dessus avec son parterre et ses deux balcons supĂ©rieurs. L'histoire de ce monument est tout aussi Ă©tonnante ! D'abord halles aux drapiers[...]Le 17 Septembre 2022JOURNĂES EUROPĂENNES DU PATRIMOINE - VISITE GUIDĂE DE MAMERSïMamers 72600 Rendez-vous Ă lâOffice de Tourisme Ă Mamers pour une dĂ©couverte de la ville le triptyque halles, Ă©glise Saint Nicolas, théùtre », le couvent de la Visitation et ses prisons, son insolite Tour Eiffel », ses coulĂ©es, sa ville basse avec ses rues de tisserands, La Dive et lâĂ©glise Notre-Dame.[...]Du 17 Septembre 2022 au 18 Septembre 2022JOURNĂES EUROPĂENNES DU PATRIMOINE - DĂCOUVERTE DU FONDS ANCIEN MUNICIPALïMamers 72600 Ces ouvrages prĂ©cieux ont quatre origines trois religieuses et une laĂŻque. Soit - le monastĂšre de la Visitation de Sainte Marie. Bien des religieuses Ă©taient des lettrĂ©es connaissant le latin bien sĂ»r mais aussi le grec ou l'hĂ©breu. Elles s'intĂ©ressaient aussi Ă la littĂ©rature et aux[...]Le 18 Septembre 2022
confrérie des chevaliers des rillettes sarthoises